近日，一名网友在社交媒体上发帖，讲述了“自己由于着急出门，一口喝下过烫的热水导致舌下腺囊肿，手术报销后花了五千多元”的经历。此贴一发引发网友热议，一口热水就上医院做手术，还让不让人好好喝热水？
“多喝热水”这句话，常常出现在你我的生活中。除此之外，“趁热吃”一直是老一辈常说的口头禅，中国人的餐桌大多也是以热菜为主，如热腾腾的面条、包子、饺子以及火锅等等。
“趁热”意味着有一定温度。通常口腔和食管的温度范围是36.5～37.2℃之间，所以一般口腔和食管能承受的食物温度就在10～40℃之间，最高能承受的高温也就在50～60℃之间。65℃属于一个最高保守的分界线了。
世卫组织下属的国际癌症研究机构IARC发布报告，警告饮用65℃以上的热饮，可能增加罹患食管癌的风险。
超过65℃的热饮，属于2A类致癌物
《国际癌症杂志》在2019年发布的一项研究报告也显示：与那些几乎不喝茶或喜欢喝凉茶的人相比，每天喝两杯以上、温度为60摄氏度茶水的人，患上食管癌的几率高出90%。
通常情况下，食管黏膜拥有着比较强的自我修复功能，如果我们偶尔吃烫食伤害到了它也能自我修复。但如果经常吃很烫的食物，就可能诱发以下情况：
——食管黏膜受到伤害，进而出现食管溃疡或是食管炎等问题；
——引发牙龈溃疡，还会引起牙本质过敏，最后出现过敏性牙痛；
——如果长时间爱吃很烫的食物，容易使食管黏膜受损后尚未修复又被烫伤，反复刺激会导致黏膜慢性损伤，可能诱发癌变；
——当食管粘膜发生癌变后，癌变组织就会充满了食道空间，使咽部出现异物感。而且吃东西吞咽时也困难，总是被噎到，还可能会有胀闷、烧心和疼痛感。当出现这些情况时要及时就医。
而当你不小心吃了
烫着食管的食物时
应该这样做
——第一时间喝凉的液体进行局部降温，可以是凉白开、自来水、常温饮料等；
——不要喝冰水，以免对食管黏膜、胃黏膜加重损伤；
——如果夜里食管感觉不舒服，可以含服保护食管和胃黏膜的药物；
——一般来说黏膜恢复是很快的，只要不是腐蚀性液体，一两天应该能恢复。如果两天后症状仍然不能缓解，应立即到医院就诊。
而除了吃烫食
下面几个因素也是
诱发食管癌的重要因素
饮食口味重。常吃腌制食品、高盐分的饮食、辛辣食物以及油炸食物等这些“重口味”食物会增加食管癌风险。
吃太快，食物太硬。有数据显示，吃饭快人群中发生食管癌的风险要比吃饭慢的人群高2.5倍。食物在口腔中没有充分咀嚼就咽下，粗糙的食物会使食管粘膜受到机械性磨损，进而也增加了患食管癌的风险。
吸烟。抽烟除了伤及肺部，对食管也会造成一定的损伤，香烟中含有较多的致癌物质，可随着食物与人体的唾液侵入食管，损伤细胞与食管黏膜等组织，进而引发食管癌疾病。
饮酒。在酒里容易溶解多种致癌物质，进而导致细胞出现癌变。喝酒会刺激到食管粘膜使其受到损伤，而度数越高，对食管粘膜的损伤程度越严重，长期喝酒总是多喝的人就很容易发生食管癌。
家族因素。其因素包含饮食习惯与遗传两种。研究表明，我国食管癌的发生具有家族性，即家族里面有人患有食管癌，那家族其他成员患食管癌的概率也会上升。
同时广州复大肿瘤医院也要提醒大家，食管癌发病初期较为不明显，容易被人忽视，随着病情的发展人们的体重会明显减轻，以及吞咽困难的情况，病情发展到此时再去医院就医，会增加一定的治疗难度。
因此，日常生活中我们应该注意观察自身的身体状况，尤其是高风险人群应及时进行筛查（包括年龄在50岁以上，嗜好烫食或腌制食物，长期酗酒或重度吸烟，出现吞咽不畅，进食有停滞感、咽下疼痛或吞咽困难者，有长期反流性食管炎病或消化道肿瘤家族史等人群），争取做到早发现早治疗。